A l’occasion de la Saint Valentin, comme chaque année la poste émet deux timbres représentants un coeur, pour 2025 cette création a été confiée à la maison Pierre Hermé. Ils paraîtront le 27 janvier et seront mis en vente aux tarifs de 1,39€ et 2,78€.
La Maison Pierre Hermé Paris incarne l’excellence de la pâtisserie française. Fondée par Pierre Hermé, souvent surnommé le « Picasso de la pâtisserie », cette maison de renommée internationale s’est imposée comme une référence dans le monde de la haute gastronomie sucrée. Alliant créativité, audace et savoir-faire, elle est aujourd’hui un emblème de l’élégance française à travers le globe.
Né en 1961 en Alsace, Pierre Hermé débute son apprentissage à seulement 14 ans auprès du célèbre pâtissier Gaston Lenôtre. Très tôt, il se démarque par son approche novatrice, rompant avec les conventions classiques de la pâtisserie française.
En 1997, Pierre Hermé lance sa propre maison avec son associée Charles Znaty, réinventant l’univers pâtissier avec des créations audacieuses et des saveurs inattendues. Hermé se distingue par son talent pour équilibrer des goûts surprenants, tels que le mariage de la rose, du litchi et de la framboise dans son célèbre macaron « Ispahan ».
La Maison Pierre Hermé Paris est avant tout reconnue pour ses macarons, véritables œuvres d’art gustatives. Élaborés avec une précision d’orfèvre, ces petites douceurs sont déclinées en une myriade de saveurs, des plus classiques, comme la vanille ou le chocolat, aux plus audacieuses, telles que l’huile d’olive et la mandarine.
Outre les macarons, la maison propose une gamme de pâtisseries emblématiques. L’Ispahan, un dessert mêlant biscuit macaron, crème aux pétales de rose, litchis et framboises fraîches, est devenu un symbole de l’audace d’Hermé. Le « 2000 Feuilles », revisitant le millefeuille avec du praliné noisette, ou encore le « Infiniment Vanille », célébrant la complexité de la vanille, témoignent de son obsession pour l’excellence.
Pierre Hermé ne se contente pas de créer des desserts, il élève la pâtisserie au rang d’art. Ses créations sont pensées comme des expériences sensorielles, jouant sur les textures, les saveurs et les parfums. Inspiré par l’art contemporain, il accorde une importance particulière à l’esthétique de ses créations, cherchant à émerveiller autant les yeux que le palais. L’approche d’Hermé repose sur un principe clé : le goût avant tout. Chaque création est le fruit d’un long processus de recherche et de perfectionnement, où chaque ingrédient est sélectionné avec rigueur pour sa qualité et son origine.
Depuis l’ouverture de sa première boutique à Tokyo en 1998, la Maison Pierre Hermé Paris a connu une expansion fulgurante. Aujourd’hui, elle compte des boutiques dans le monde entier, notamment à Paris, Londres, Dubaï et Hong Kong, faisant rayonner l’art pâtissier français à l’échelle internationale. Les points de vente de la maison ne sont pas de simples boutiques, mais des écrins dédiés à l’univers Hermé, où chaque détail – de la présentation des produits à l’architecture intérieure – reflète l’élégance et le raffinement de la marque. La quête d’excellence de Pierre Hermé ne se limite pas à la création culinaire. La maison s’engage également dans des pratiques responsables, en privilégiant des ingrédients durables et en réduisant son empreinte environnementale.
En 2016, Pierre Hermé a été élu « Meilleur Pâtissier du Monde » par l’Académie des 50 Best, une reconnaissance de son rôle précurseur dans l’évolution de la pâtisserie moderne.Pierre Hermé a révolutionné l’art de la pâtisserie en bousculant les codes et en réinventant les saveurs. Son influence dépasse largement le cadre culinaire, inspirant de nombreux chefs et créateurs à travers le monde. Aujourd’hui, la Maison Pierre Hermé Paris continue d’innover tout en restant fidèle à son esprit originel : offrir des expériences inoubliables à travers des créations d’exception.
La Maison Pierre Hermé Paris est bien plus qu’une marque de pâtisserie. C’est une célébration du goût, de l’audace et de l’art, portée par l’expertise et la vision d’un créateur d’exception. Par ses créations iconiques et son rayonnement mondial, elle incarne l’excellence et la modernité de la gastronomie française.
