La poste française rend hommage avec un timbre le 17 mai 2024 à notre baguette de pain. C’est un symbole emblématique de la culture et de la gastronomie françaises. La baguette est longue et fine, généralement d’environ 65 cm de longueur et pesant entre 250 et 300 grammes, la recette traditionnelle utilise de la farine de blé, de l’eau, du sel et de la levure ou du levain. Elle se distingue par sa croûte dorée, croustillante et sa mie blanche, moelleuse avec de larges alvéoles.
Bien que le pain ait été consommé en France depuis des siècles, la baguette telle que nous la connaissons aujourd’hui a gagné en popularité au début du 20ème siècle. L’industrialisation de la boulangerie dans les années 1920 a contribué à la standardisation de la baguette, rendant ce pain accessible à tous. En 1993, le décret « Pain de tradition française » a été instauré pour protéger les méthodes traditionnelles de fabrication du pain, notamment de la baguette.
La baguette est un élément central des repas en France et est souvent consommée quotidiennement, acheter une baguette fraîche chaque jour est une habitude ancrée dans la vie quotidienne des Français, souvent associée à une promenade matinale à la boulangerie.
La baguette est reconnue et appréciée dans le monde entier comme un symbole de la culture française et en 2022, la baguette a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, reconnaissant son importance culturelle et sociale. En somme, la baguette de pain française est bien plus qu’un simple aliment ; c’est un élément clé du patrimoine culinaire français, portant avec elle des traditions et un savoir-faire artisanal précieux.